Os preços dos ovos e do peru subiram, mas o surto de gripe aviária significa mais alguma coisa para você?
A gripe aviária está de volta aos noticiários após um surto no Centro-Oeste e Nordeste, e a subsequente eutanásia ou morte de mais de 21 milhões de aves desde Fevereiro. Ultimamente, tem sido relatado que a gripe aviária está agora a ser responsabilizada pelo aumento do custo do peru e dos ovos.
As pesadas contas de supermercado (em meio à crise contínua da cadeia de abastecimento e ao aumento da inflação, nada menos) são bastante preocupantes, mas você pode estar se perguntando o quão preocupado deveria estar com a gripe aviária por outros motivos. Aqui está o que você precisa saber.
O que é a gripe aviária?
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, a gripe aviária é a doença causada pela infecção pelo vírus da gripe aviária tipo A, mas isso não é exatamente útil para o leitor comum. O CDC prossegue observando que estes vírus se espalham naturalmente entre aves aquáticas selvagens em todo o mundo e podem afetar aves e outros tipos de aves e animais. Estes vírus do Tipo A foram isolados de mais de 100 espécies diferentes de aves selvagens em todo o mundo, incluindo:
- Patos
- Gansos
- Cisnes
- Gaivotas
- Andorinhas-do-mar
- Cegonhas
- Tarambolas
- Maçaricos
De acordo com o CDC, aves aquáticas selvagens — especialmente patos-dabbling — são consideradas hospedeiras dos vírus Tipo A. Eles podem ser infectados em seus intestinos e tratos respiratórios, embora algumas espécies possam não ficar doentes.
Aves infectadas podem espalhar o vírus pela saliva, secreções nasais e fezes. Esses vírus são muito contagiosos entre as aves e alguns deles podem adoecer ou matar certas espécies de aves domesticadas, incluindo galinhas, patos e perus.
Quando ocorrem surtos de vírus em aves, vemos o despovoamento – o que significa que muitas aves morrem. Como se trata de um problema mundial, várias autoridades de saúde intervieram. O governo australiano, por exemplo, descreve o que acontece com as aves infectadas: As aves selvagens geralmente não apresentam sintomas, mas dependendo da espécie, podem apresentar diarréia, dificuldade para respirar, cabeça inchada ou morte.
Os humanos podem pegar a gripe aviária?
Aqui estão boas notícias: os vírus da gripe aviária tipo A “geralmente não infectam as pessoas”, de acordo com o CDC. Ainda assim, em alguns casos raros, o vírus da gripe aviária causou doenças em humanos com gravidade variável. Algumas pessoas não apresentaram sintomas ou tiveram apenas doenças leves, enquanto outras contraíram doenças graves que resultaram em morte. Normalmente, os vírus da linhagem asiática H7N9 e da linhagem asiática H5N1 têm sido responsáveis pela maioria das doenças humanas causadas pelo vírus da gripe aviária em todo o mundo.
Quanto a saber se uma destas raras transmissões humanas poderia resultar em mais transmissões humanas – isto é, se uma pessoa com gripe aviária poderia transmiti-la a outra pessoa – isso também é improvável. De acordo com o Centro Europeu de Prevenção e Controlo de Doenças, o A(H5N1) está “mal adaptado aos seres humanos”, embora mate uma grande proporção das aves que infecta. No geral, “a transmissão de aves para humanos é pouco frequente e não foi observada nenhuma transmissão sustentada de humano para humano, mas pode causar doenças graves em humanos”. Então provavelmente não há nada para se estressar, mas você também não quer entender.
Como os humanos podem se proteger contra a gripe aviária?
Em primeiro lugar: não pule a vacina contra a gripe. Embora a vacinação contra a gripe sazonal não previna a infecção pelos vírus da gripe aviária, afirma o CDC, ela pode reduzir o risco de contrair os vírus da gripe humana e aviária ao mesmo tempo.
O CDC também recomenda que as pessoas evitem o contato direto com aves selvagens e até mesmo com aves domésticas “que pareçam doentes ou tenham morrido”. A organização sugere evitar tocar em serviços que possam estar contaminados com saliva, muco ou fezes de aves selvagens ou domésticas.
Se por algum motivo você tiver que manusear aves doentes, use roupas de proteção, lave bem as mãos após tocar nas aves e troque de roupa antes do contato com aves domésticas saudáveis e após manusear aves selvagens. Os caçadores devem vestir as aves de caça no campo – usando luvas.
Caso você seja exposto a uma ave infectada e fique doente dentro de 10 dias, isole-o em casa, longe dos membros de sua família. Qualquer contato próximo deve monitorar sua saúde e conversar com um médico se desenvolver sintomas dentro de 10 dias após a exposição.
O manuseio e cozimento adequados de aves e ovos a uma temperatura interna de 165˚F mata bactérias e vírus – incluindo vírus da gripe aviária. Sempre manuseie suas aves cruas de forma higiênica e cozinhe todos os seus produtos avícolas, incluindo ovos, até o fim. Não há evidências de que alguém tenha contraído gripe aviária após comer produtos avícolas devidamente cozidos.
Então, o que está acontecendo agora?
O preço do peru e dos ovos está subindo à medida que uma cepa altamente contagiosa da gripe aviária se espalha pelos Estados Unidos. De acordo com a Axios , o Arkansas – o segundo maior produtor de frango dos EUA – não relatou nenhum caso, embora um especialista tenha dito ao canal que todo o país deveria permanecer em “alerta máximo”, porque o surto atual envolve uma nova gripe aviária. variedade.
Citando a empresa de análise de mercado Urner Barry, a Axios relata que o preço médio de atacado de uma dúzia de ovos grandes no Centro-Oeste era de US$ 2,94 no início desta semana. Há um ano, o preço era de US$ 1,03 – um aumento de 185%. O preço de atacado de meio quilo de peito de peru fresco subiu quase 200% na segunda-feira em comparação com o mesmo dia do ano passado. No entanto, o vice-presidente sênior da Urner Barry, Russ Whitman, disse à Axios que os preços do frango estão mais altos mais devido à demanda contínua pela carne do que devido aos efeitos da gripe aviária.
No momento, o surto está contido principalmente no Nordeste e Centro-Oeste. A maior parte do frango dos Estados Unidos vem do Sudeste, que ainda não foi impactado.
Você deveria estar preocupado?
Você pode pegar a gripe aviária, mas é improvável. Não toque nos pássaros se puder evitar, sempre cozinhe as aves e os ovos até o fim e lave as mãos. Mantenha-se atualizado sobre as últimas notícias sobre o surto e espere pagar mais por carne e ovos no supermercado (embora provavelmente você já esteja fazendo isso).
