O macarrão com queijo já vem com os elementos necessários para criar uma crosta crocante e dourada, sem necessidade de empanar.
Enquanto estou sentado aqui, mastigando meus nuggets de macarrão com queijo fritos na air fryer, a palavra que continua surgindo na minha cabeça é “Cheez-Its”. Isso porque a cobertura crocante combinada com o sabor concentrado do cheddar é uma combinação perfeita. Acho que nunca fiz um lanche mais preguiçoso ou gratificante. Considere isso um presente antecipado do Air Fryday.Macarrão com queijo, assim como batatas gratinadas ou aveia , é cheio de amido. Quando resfriados, os amidos nesses alimentos engrossam e endurecem em um processo chamado retrogradação . É por isso que sobras de macarrão são sempre tão duras. Combine esses amidos gelatinizados frios com gordura saturada, como aquela em queijo derretido, e você tem um tijolo sólido. Você pode se esforçar muito para fazer bolinhas de macarrão, cobri-las com farinha de rosca e fritá-las para fazer bolinhas de macarrão com queijo fritas. Ou você pode fazer do meu jeito. Esse jeito nitidamente mais preguiçoso não requer empanamento, mas fornece a mesma crocância.
Como fazer bolinhos preguiçosos de macarrão com queijo
Isso funciona muito bem se você assou seu macarrão com queijo em uma caçarola, porque ela já está densamente empilhada, no entanto, se seu macarrão com queijo foi refrigerado em uma tigela, está tudo bem. O formato não importa muito quando você os corta em pedaços.
Retire todo o pedaço de macarrão com queijo do recipiente e coloque-o sobre uma tábua de corte. Use uma faca afiada ou lâmina serrilhada para fatiar o macarrão em pedaços de 2,5 cm. Vire os pedaços e corte-os novamente em palitos de 2,5 cm de espessura, depois decida se quer cortá-los novamente em palitos menores ou até mesmo em cubos. Espalhe-os em uma air fryer pré-aquecida a 200 °C na configuração “air fry”, com pelo menos meia polegada de espaço entre eles para que não derretam juntos. Frite os cubos na air fryer por oito minutos e os palitos por 10 minutos, ou até que fiquem crocantes e bem dourados nos cantos. Resfrie os nuggets de macarrão com queijo em uma grade por alguns minutos antes de devorar. Essas mordidas douram lindamente, e como já estão carregadas de queijo da receita original, você não precisa adicionar nada para obter uma cobertura externa crocante tipo frico. Até as bordas expostas da massa ficam bem crocantes. Se você usou bastante cheddar na sua mistura, ou cobriu um macarrão assado com cheddar, então você obterá o sabor Cheez-It do qual estou falando.
As mordidas são crocantes por fora, mas o interior é macio e macio. É uma grande recompensa por não fazer quase nenhum trabalho. Elas seriam ótimas como aperitivos de festa, já que são fáceis de segurar na mão. Eu gosto das minhas mordidas de macarrão com queijo simples, mas eu não te culparia por servi-las em uma festa com uma tigela de molho de cebola francesa.