Fornos e fogões a gás causam poluição interna, mas quão ruim é isso?
Eu sempre cozinhei em fogões a gás. Cresci em uma casa com fogão a gás, tenho um na minha casa atual, e lembro dos apartamentos somente elétricos da minha juventude com desgosto. Vou reclamar deles longamente, nem me faça começar. Mas as evidências têm aumentado de que fogões e fornos a gás causam poluição do ar interno o suficiente para que possam estar piorando a asma das crianças.
Isso me chamou a atenção, porque tenho fogão a gás Es ist asma. Posso dizer o mesmo de vários membros da família. Isso poderia ser uma coincidência; cerca de 8% da população dos EUA tem asma e um terço dos lares americanos cozinham com gás. Mas, novamente, há evidências que sugerem que os fogões a gás são um dos poluentes que podem contribuir para os surtos de asma. Vox tem um resumo completo das evidências aqui , que vale a pena ler se você estiver preocupado.
Interpretar essa evidência é um pouco complicado. A gravidade da asma é maior em lares com mais dióxido de nitrogênio no ar, e fogões a gás são uma grande fonte de dióxido de nitrogênio em ambientes fechados. Mas a asma também é pior em crianças que crescem em famílias de baixa renda, que também tendem a estar em bairros com mais poluição do ar externo. É importante ressaltar que o acesso a cuidados de saúde e medicamentos para asma também variam com o nível de renda, e estudos como este descobriram que os efeitos do dióxido de nitrogênio na asma parecem muito menores quando você leva esses fatores em consideração.
Dito isso, agora estamos discutindo sobre o quanto os fogões a gás são ruins para a saúde, e não sobre se eles são ruins. Se você está construindo ou comprando uma casa e deseja fazer boas escolhas para sua saúde, um fogão elétrico ou de indução seria a melhor escolha. Fogões elétricos são uma droga, mas não são tão ruins quando você pega o jeito de cozinhar com eles . Os cooktops de indução são caros, mas, segundo todos os relatos, são ótimos para cozinhar . (A indução é o tipo em que o fogão em si não aquece; em vez disso, uma bobina induz o aquecimento da panela de ferro fundido ou aço inoxidável.)
O que fazer se você tiver um fogão a gás
A melhor maneira de reduzir a poluição interna causada por fogões a gás é levar a ventilação a sério. Estranhamente, embora os secadores a gás e os fornos sejam obrigados a ventilar para o exterior, os fogões a gás muitas vezes não o são.
Então, primeiro, descubra se o seu exaustor realmente tem ventilação para fora. Um bom terá um respiradouro que atravessa uma parede ou sobe por uma chaminé. Um de baixa qualidade apenas recirculará o ar, essencialmente sugando-o da área do fogão e soprando-o bem acima de sua cabeça.
Se você tiver um bom exaustor, pode garantir que ele capture a maior parte dos poluentes cozinhando nos queimadores traseiros e girando o ventilador para a configuração mais alta quando estiver cozinhando nos queimadores frontais, usando vários queimadores, ou fritar qualquer coisa.
Se o seu exaustor for do tipo recirculante, crie ventilação de outra forma, se possível. Abrir uma janela é uma solução que você pode usar quando o tempo estiver bom. É possível instalar um exaustor diretamente em uma parede externa, o que pode ajudar a ventilar a cozinha enquanto você cozinha. (Se sua cozinha estiver perto de um banheiro, ligar o exaustor do banheiro pode ajudar um pouco.)
Exaustores e ventiladores podem ser barulhentos e irritantes, então se você está procurando atualizar sua cozinha, mas não consegue usar um fogão substituto, pode valer a pena procurar um exaustor que seja mais silencioso (para que você o use com mais frequência). ) e/ou move mais ar (para remover mais poluentes quando está em uso).
Também é importante lembrar que, embora os fogões a gás criem mais poluição do ar interno do que outros fogões, cozinhar , em geral, cria partículas e envia compostos voláteis para o ar. Portanto, a ventilação é uma boa ideia, independentemente do tipo de fogão que você usa.
