Não é crime mudar uma refeição grande, mas sua família pode fazer você se arrepender. Alterar uma receita tradicional de Ação de Graças é um jogo perigoso.Certa vez, vi um TikTok em que um anfitrião foi completamente repreendido na mesa de Ação de Graças por usar uma receita aleatória de mídia social (provavelmente uma receita do TikTok) em vez daquela ...
Use esta técnica simples para fazer rolinhos altos, macios e fofinhos, que não endurecem. O inverno é minha estação de pão. Não em termos de comer — por favor, essa é uma prática para o ano todo — mas em termos de assar. Embora eu ame um batard crocante e com sementes ou uma focaccia manchada de tomate, acho que ...
Este método infalível é como você pode descongelar massa de pizza rapidamente e sem correr o risco de formar “pontos quentes” no micro-ondas. Pizza para o jantar sempre parece uma ótima ideia — até eu chegar em casa e perceber que alguém nunca colocou a massa na geladeira para descongelar. (Tudo bem, fui eu, mas não importa.) Não mude seus planos para ...
Fondue de queijo quente despejado em uma baguete oca parece muita coisa? É porque é. O TikTok é imparável em produzir comidas atraentes, mas um pouco grotescas. Algumas delas são ótimas. A maioria delas eu simplesmente não consigo deixar de ver. Ultimamente, me deparei com a perversão do fondue como um “bolso de fondue quente”. Parece que deveria ser atraente — uma ...
Este vinho com toques de licor e especiarias quentes é o seu convite para o aconchego no inverno. As noites de inverno acenam para o abraço caloroso de uma caneca quente de alguma coisa. Quase tudo serve se você estiver com frio o suficiente — chocolate quente, chá, até mesmo uma xícara de caldo de galinha parece uma boa bebida ...
Esta receita produz um rolinho de canela pegajoso com recheio que não derrete. Nos últimos anos, tenho estado em uma nobre busca para encontrar ou criar a melhor receita de rolinho de canela. Tenho testado e ajustado meus métodos para encontrar o pão mais macio, mas recentemente percebi que estava começando no lugar errado: o pão não é o problema, ...
A farinha de aveia acrescenta um agradável aroma de nozes a esta receita de biscoito e reduz o inimigo dos biscoitos: o glúten. A busca por biscoitos macios sempre começa do mesmo jeito — amassando manteiga, farinha e líquido juntos — e, ainda assim, pode terminar de várias maneiras. Além do biscoito seco e crocante ocasional, o resultado triste mais ...
Se desfiar um frango ou um peru parece difícil, talvez você não esteja usando a ferramenta certa. Uma vez tentei cortar um peru de Ação de Graças com uma tesoura de cozinha comum. Não deu muito certo. Para quem não sabe, o corte também é chamado de butterflying, e requer que você remova a espinha dorsal do pássaro para assá-lo ...
Antes de começar a despejar rum em tudo, crie um ambiente seguro. Alguns podem dizer que atear fogo em comida é uma fanfarronice desnecessária. Eles são tolos. Não só se exibir na frente dos amigos é bom e virtuoso, como também pode modificar os sabores e aromas para beneficiar o prato. Mas, espere um segundo. Antes de começar a despejar ...
Sua máquina sous-vide pode resfriar e cozinhar. Vinho gelado descendo pela garganta e entrando na barriga é uma sensação refrescante, seja um tinto levemente gelado ou um branco bem gelado, rosé ou uma garrafa de espumante. Mas poucos vinhos vêm pré-gelados, o que é uma pena, porque eu sempre pego uma garrafa de última hora, especialmente durante o verão, quando ...