Cada vegetal se decompõe de uma maneira diferente, então use o tempo deles a seu favor neste Dia de Ação de Graças. É quase impossível preparar demais o Dia de Ação de Graças. Eu digo “quase” porque minha mãe uma vez cozinhou uma refeição inteira de Ação de Graças com antecedência e depois a requentou no grande dia. Foi, digamos, ...

Não há muitas regras em torno do beertini, exceto que a cerveja deve ser barata e as azeitonas devem ser verdes. Seria justo dizer que os escritores de Skillet são obcecados por salmoura. Nós amamos picles, azeitonas e os líquidos salgados, às vezes picantes, em que eles vêm embalados. A maioria das coisas fica um pouco melhor com sal, ácido ...

Você não precisa de um fatiador de carne para obter tiras finas e suculentas de carne. Carne nem sempre é a coisa mais fácil de fatiar. Ela é feita de fibras musculares macias e uma boa quantidade de gordura escorregadia, e às vezes líquidos vazam para a tábua de corte. Tudo isso pode tornar cortes finos difíceis, ou até mesmo ...

Até mesmo um sanduíche de café da manhã perfeito pode se beneficiar do sabor picante do picles. Sanduíches de café da manhã são um assunto profundamente pessoal. A combinação clássica de carne, queijo, ovo e pão é infinitamente variável, com tudo, desde o ponto de cozimento preferido do ovo até iguarias regionais de carne processada contribuindo para a versão ideal ...

Quando a massa da torta estiver muito mole para ser levada ao congelador, leve o congelador até ela. O calor é o inimigo da massa de torta, o que torna a torta de verão uma tarefa especialmente desafiadora. Mesmo que sua casa tenha controle climático, o calor ressonante do forno e o calor de suas mãos podem amolecer a gordura ...

Pimentas verdes chocadas acrescentam a quantidade certa de picante e sabor. Comer em um restaurante no Novo México geralmente começa com a escolha entre pimentas vermelhas ou verdes, uma questão para a qual não há resposta errada. Pimentas vermelhas trazem o calor, pimentas verdes trazem o sabor, e optar por ambas dá à palavra “Natal” um significado totalmente novo (e ...

Aioli é algo único, muito específico, e é incrível. Parece que, em uma tentativa de renomear a maionese, vários estabelecimentos de comida descolados insistem em chamar todos os tipos de condimentos cremosos de “aioli”, e eu me recuso a ficar de braços cruzados, deixando isso passar despercebido. Aioli não é , como alguns querem que você acredite, “maionese chique”. Aioli é algo ...

Vá em frente: queime alguns vegetais e faça um molho fabuloso. A refeição mais triste do ano é sempre aquela que se come logo depois de voltar de uma visita à família. A minha é geralmente mais uma comida caseira da geladeira do que uma refeição de verdade, e eu sempre tenho muitas perguntas: Esse curry que sobrou está velho demais para comer ...

Com um pouco de mel, você pode fazer um xarope rico que fica delicioso com produtos frescos de verão. Experimentar vinagre balsâmico de verdade pela primeira vez pode mudar sua vida. O vinagre balsâmico feito tradicionalmente — também conhecido como “Aceto Balsamico Tradizionale” — é muito diferente do que você vê no supermercado. Enquanto a maioria das coisas vendidas como ...

O mezcal defumado combina bem com doçura e acidez, o que o torna um ingrediente ideal para molho de salada. Claro, você pode trazer fumaça para uma salada de verão jogando alguns pêssegos, fatias de abacaxi ou corações de alface romana na grelha, mas e aqueles de nós que não têm acesso à grelha? Passamos os verões vagando pela terra, ...